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糖友“抗糖饮食经验” 靠谱吗?

来源: 老年健康报时间: 2024-11-22

老年健康报

  常言道,久病成医。糖尿病是一种慢性病。糖友在漫长的“抗糖”过程中,形成了很多“抗糖饮食经验”。这些经验中存在一些常见误区,影响了糖友与“糖”的和平共处。今天,我们就展开谈一谈。

  主食是升糖的罪魁祸首吗

  大家关于主食与血糖的探讨,从来没有停止过。“糙米有利于控制血糖”“玉米、红薯吃不得”“糖尿病患者不能吃稀饭”“老南瓜可以降血糖”……糖友的“经验”五花八门,让很多人不知如何是好。所以,有些人干脆抛开纠结,直接不吃主食,一时间“生酮饮食”盛行。其实,主食是碳水化合物的主要来源,为身体提供能量,也是机体能够直接利用的能量。足够的碳水化合物,对大脑的正常运转尤为重要。长期不吃主食,可能造成肌肉流失、身体消瘦、免疫力下降等。

  糖友要控制主食量,但不等于不吃主食。根据《中国居民膳食指南(2022)》,中国成年人每日应该摄入200~300克的谷类食品,其中包括50~150克的全谷物和杂豆类,50~100克的薯类。糖友可以根据自身体重、体力活动强度等,计算自己主食的量。比较好掌握的方法是,糖友每顿主食可以选择大约自己一个拳头的量。血糖很高的患者,即使控制饮食,也应确保主食摄入能满足身体每日所需的能量,注意粗细搭配,宜干避稀。

  水果真的完全不能碰吗

  在血糖控制平稳的情况下,糖友可以适当食用水果。水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,对人体健康十分重要。我国学者在一项关于新鲜水果摄入与2型糖尿病患者血糖控制关系的研究中发现,与完全不吃新鲜水果的糖友相比,每周吃1~4次水果的糖友可将血糖控制不佳的风险降低20%,而每周吃5次以上(包括5次)水果的糖友则可将风险降低30%。

  糖友该如何选择水果呢?水果的选择和血糖水平有关。血糖偏高人群选择水果要参考水果的含糖量和血糖生成指数(GI)。GI值越低,代表同等糖量的水果对血糖的影响越小。GI≤55的,称为低GI水果,如苹果、梨、樱桃、草莓;55<GI≤70为中GI水果,如菠萝、山竹、火龙果;GI>70的为高GI水果,如哈密瓜、香瓜。建议糖尿病患者多选择低GI水果,且不要过量食用,最好在两餐之间食用。至于食用量的多少,控制在每天50~150克为宜,比如樱桃10颗以内,猕猴桃不超过1.5个,个头大的苹果只吃半个,小苹果吃1个等。

  油脂要通通避开吗

  我们推荐低脂饮食,但不吃油是一种错误的营养追求,即使是减重需求比较迫切的糖友,也不应一味避免油脂的摄入。减少油脂摄入,可降低能量摄入,确实会有减重效果。可有些人为了避免摄入油脂,日常生活中长期肉类摄入少、蔬菜用水煮,最终因营养不均衡导致消瘦无力。

  《中国居民膳食指南(2022)》推荐成年人平均每天摄入烹调油25~30克,糖友要减少摄入不健康的油脂,如油炸食品、动物内脏等,要少吃油、吃好油,培养清淡不油腻的健康饮食习惯。

责任编辑: 周文婧